Twistbrötchen mit Garlion

Grundrezeptur

Herstellungsparameter

Herstellungsparameter

Herstellung

  • Wasserzugabe zum Kneten: Behalten Sie 5 % des Wassers zurück und schütten dieses während den letzten 3 min des Knetvorganges nach.
  • Nach der Teiruhe und dem Abwiegen den Teig zu einem Strang aufarbeiten. Eine Seite des Stranges in GrainDesign "Garlion" drücken.
  • Anschließend den Strang zu einer Schnecke aufdrehen.

Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad:  

Rezeptur mit O-tentic Durum und GrainDesign Garlion

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