Spargelbrot

Zutaten

Herstellungsparameter

Herstellungsparameter Grundrezeptur

Herstellung

Herstellung Grundrezeptur

  • Bei der Verarbeitung von O-tentic Durum ist die Einhaltung der Teigtemperatur sehr wichtig!
  • Kleine Spargelstücke und Schinkenwürfel kurz vor Knetzeitende unterlaufen lassen.
  • Nach der Teigruhe Teiglinge abwiegen und länglich aufarbeiten.
  • Teiglinge in Roggenmehl wälzen und auf Diele legen.
  • Bei voller Gare backen.

Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad:  

Rezeptur mit O-tentic Durum 

Rezept-Nr.: 280