La Fougasse

Zutaten

Herstellungsparameter

Herstellungsparameter Grundrezeptur

Herstellung

Herstellung Grundrezeptur

  • Bei der Verarbeitung von O-tentic Durum ist die Einhaltung der Teigtemperatur sehr wichtig!
  • Teig nach der Knetung in eine geölte Wanne geben und Teigruhe einhalten.
  • Rechteckige Teigstücke von 600g abwiegen und in Weizenmehl flachdrücken.
  • Die Teigplatte 6 x schräg einschneiden und beim Umsetzen auf Backbleche etwas auseinander ziehen.

Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad:  

Rezeptur mit O-tentic Durum

Rezept-Nr.: 293