| Knetzeit langsame Geschwindigkeit: | 2 Minuten |
|---|---|
| Knetzeit schnelle Geschwindigkeit: | 6-8 Minuten |
| Teigtemperatur: | 26 °C |
| Teigeinwaage: | 90 g |
| Gärtemperatur: | 32 °C |
| Luftfeuchtigkeit: | 80% |
| Gärzeit: | 40 Minuten |
| Ofentemperatur: | 230/220 °C |
| Backzeit: | 12 Minuten |
Schwierigkeitsgrad:
Rezeptur mit Soft'r Hefeteig GU 5%, Softgrain Golden 6 CL, Mimetic 20 NN RSPO SG, Sapore Carmen 50, Sunset Glaze EC
Rezept-Nr.: 1041
