Hefezopf mit Körnen & Saaten

GRUNDREZEPTUR

Herstellungsparameter

Grundrezeptur

Herstellung

  • Nach der Teigruhe die einzelnen Teigstücke abwiegen und rundwirken
  • Nach der Ballengare die Teiglinge kurz vorlängen und die geformten Stränge mit Folie abdecken.
  • Die Teiglinge zu Einstrang-Zöpfen aufarbeiten und anschließend garen.
  • Nach der Gare die Einstrang-Zöpfe mit Sunset Glaze Easy Plus absprühen, nach Bedarf mit Plange BelDekor Sechser CL bestreuen und ohne Schwaden backen.

 

Rezeptinformationen

Rezeptur mit Soft’r Tafta 5% CL, Sapore Carmen 50, Softgrain Golden 6 CL, Sunset Glaze Easy Plus und Plange BelDekor Sechser CL