Zwirbelknoten

Zutaten

Herstellungsparameter

Grundrezeptur

Herstellung

Herstellung Grundrezeptur

  • Nach der Teigruhe Teigstücke abwiegen, etwas vorlängen und weitere 10 Minuten entspannen lassen
  • Die Teigstücke auslängen, mittig mit dem Teigschaber durchdrücken, twisten und zu einem Knoten zusammenlegen
  • Mit verschiedenen Topings bestreuen und bei 3/4 Gare mit verzögerter Schwadengabe schieben

Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad:  

Rezeptur mit S500 Brötchen Plus, Sapore Rigoletto und Softgrain Golden 6 CL

Rezept-Nr.: 889