Zwiebelbrot

Grundrezeptur

Herstellungparameter

Herstellungsparameter Grundrezeptur

Herstellung

  • Nach der Teigruhe und dem Abwiegen den Teig betriebsüblich länglich aufarbeiten und mit dem Schluss nach unten auf eine bemehlte Kippdiele setzen.
  • In den letzten 13 min den Schwaden ziehen.

Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad:  

Rezeptur mit O-tentic Durum und Sapore Rigoletto

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