Hamburger Bun mit Körnern V3

Zutaten

Herstellungsparameter Grundrezeptur

Herstellung

Herstellung Grundrezeptur

  • Die Aufarbeitung des Teiges erfolgt über die Presse oder Kopfmaschine. 
  • Die Teiglinge auf Hamburger Bun-Bleche aufsetzen und garen. 
  • Mit Sunset Glaze EC absprühen. 
  • Ohne Schwaden bei geöffnetem Zug backen.

Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad:  

Rezeptur mit Soft'r Hefeteig GU 5%, Softgrain Golden 6 CL, Mimetic 20 NN RSPO SG, Sapore Carmen 50 und Sunset Glaze EC

Rezept-Nr.: 1032